Kota Batu, JN – Akulturasi resep Nusantara tersaji lengkap pada 'Pasar Tiban Iftar Ramadan' Hortensia Cafe & Resto Hotel Kusuma Agro. Setiap hari, menu kuliner dari berbagai daerah berotasi.

Mendukung lezatnya hidangan berbuka puasa, gemerlap lampu Kota Malang terlihat dari atas, dan pemandangan indah Gunung Arjuno di malam hari menjadi magnit tersendiri bagi pengunjung.

Chef Hortensia Cafe & Resto Hotel Agro Kusuma, Anas Nur Wahyudi mengatakan, kualitas rasa dari olahan kuliner yang disuguhkan pihaknya bisa dibandingkan secara mutu rasa dan harga.

Baca juga: Latar Ubin, Tempat Makan Dengan Pesona Akulturasi Budaya di Kota Batu

Pria asli Lamongan ini menegaskan, keyakinannya tersebut berdasarkan tamu yang reservasi buka puasa di Hortensia Cafe & Resto Hotel Kusuma Agro setiap tahunnya selalu kembali.

"Mereka yang datang itu dari luar kota kebanyakan, dan selalu reservasi sejak sebelum bulan ramadan. Mayoritas mereka sudah pernah buka puasa disini ramadan sebelumnya, pendatang baru juga banyak," ungkap Anas.

Padatnya pengunjung, disebut Anas biasa nya akan terjadi setelah hari ke-10 puasa, seperti yang selalu terjadi pada beberapa bulan ramadan sebelumnya.

Mengulik cita rasa yang membuat pelanggan ketagihan, Head Cook Hortensia Cafe & Resto Hotel Kusuma Agro, Silas Dika memaparkan jika bahan dasar dan rempah yang digunakan merupakan bahan pilihan yang diseleksi mutunya.

"Kami menyajikan aneka resep Nusantara dalam menu iftar, dengan mutu bahan dan rempah yang sudah kami sortasi terlebih dahulu, untuk mempertahankan signature kami," tegas dia.

Masakan khas dari daerah Manado, Banjar, Bali, Jawa barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur juga beberapa daerah lainnya, Dika menginformasikan akan disajikan bergantian setiap hari.

"Kalau semua menu itu kami display bersamaan setiap hari, jelas orang akan bosan. Sebab itu, rotasi menu kami lakukan setiap hari," imbuh dia.

Seperti hari ke-5 ramadan selumbari, Hortensia Cafe & Resto Hotel Kusuma Agro menyajikan menu khas Banjar. Sementara pada hari ke-6 ramadan menu Jawa Timur, dan setiap hari berganti.

Dika menambahkan, menu yang akan disajikan hari ini, Senin (18/3/2024) adalah masakan khas Manado seperti 
Sup Brenebon, Rica Roa, Ikan Bakar Woku, Ayam Tuturaga, Mie Cakalang, Bubur Manado dan menu khas daerah tersebut lainnya.

Sebagai informasi, harga per pack menu iftar ramadan di Hortensia Cafe & Resto Hotel Kusuma Agro hanya Rp80.000 saja, jika reservasi 10 pack hanya cukup bayar 9 pack.

Sistem yang diterapkan adalah all you can it, dimana setiap orang bisa menikmati semua menu yang ada dihidangkan. (**)

Pewarta: Doi Nuri
Editor: Buang Supeno